Чем кормят детей в яслях и в детском саду?
Обычно первый раз в жизни дети начинают регулярно питаться вне дома в яслях или в детском саду. Хотя количество предлагаемой там еды и напитков может быть минимальным и носить неформальный характер, особенно в случае прогулочной группы, влияние, которое она оказывает на ребенка, совершенно не зависит от ее количества. Дети считают то, что им там дают, пищей большого, взрослого мира. Такое отношение свойственно и многим родителям, так как детские дошкольные учреждения обладают в их глазах определенным авторитетом независимо от того, как там кормят детей.
Хорошие ясли... а как насчет питания?
Если вы нашли такое место для вашего ребенка, где дают только полезную еду домашнего приготовления, с хорошим хлебом, свежими фруктами и так далее, считайте, что вам повезло. Более вероятно, что в дошкольных группах, например в Великобритании, будут кормить чипсами, бисквитами, поить газированными напитками. Также весьма вероятно, что большинство родителей примут это без ропота. Или они будут считать, что такая пища вполне подходит для детей, так как малыши ее любят, или они предпочли бы кое-что получше, но не хотят поднимать шум. В конце концов, ведь питание - это только один аспект заботы о ребенке, и если в остальных отношениях детское учреждение вполне удовлетворительно, и дети там счастливы, родители не будут возражать.
Когда вы придете в детское учреждение в первый раз для знакомства, выясните, чем будут кормить вашего ребенка. Если у вас не получилось самим увидеть, что едят дети, то спросите, чем там обычно кормят. Если последует неопределенный ответ, спросите, что они ели вчера или есть ли меню на неделю, которое можно было бы посмотреть. Большинство яслей вывешивает меню на доске объявлений для родителей. Спросите, что дают на поздний завтрак и на полдник, потому что может оказаться, что это сладкие бисквиты и фруктовые напитки!
Национальное детское бюро Великобритании рекомендует для того, чтобы ясли не разрушали сложившиеся у ребенка в домашних условиях стереотипы питания, предоставлять возможность матери самой кормить ребенка. Также подчеркивается, что в детских учреждениях всегда должны советоваться с родителями относительно перевода ребенка на питание твердой пищей и какой именно. Если вы хотите давать ребенку в процессе отнятия от груди свои продукты, то ясли должны пойти вам навстречу.
Что делать, если вы уже устроили ребенка в дошкольную группу и у вас есть некоторые оговорки, касающиеся его питания?
Мы думаем, что в этом случае лучше всего сначала посоветоваться с другими родителями, стоит ли поднимать этот вопрос перед сотрудниками этой группы. Мы не имеем в виду, что вы должны молчать до тех пор, пока не придете к общему мнению с другими родителями, мы просто хотим сказать, что этот вопрос будет легче поднять, если вы знаете, что можете получить поддержку. И если вы окажетесь единственным родителем, который критикует порядки в данной группе, вы должны знать это заранее, чтобы решить, хватит ли у вас смелости для выяснения этой проблемы.
Вообще это вопрос тонкий. Ваши рекомендации по поводу питания могут быть восприняты как жалоба (а это может быть действительно так), и вы не знаете заранее, как отнесутся к вашим комментариям. У детских учреждений может быть множество причин, по которым они кормят детей той или иной пищей, и если до вас никто не жаловался, то сотрудники могут сделать вполне резонный вывод, что все у них в порядке. Кроме того, если никто из сотрудников ничего не знает о здоровом питании и не интересуется этим, они могут быть просто ошеломлены.
Как внести предложения по изменению рациона питания?
Вот несколько простых правил успешного разговора о питании детей:
1. Говорите непосредственно с человеком, отвечающим за питание детей.
2. Не пишите письмо - это слишком официально и может быть расценено как нападение.
3. Не говорите, что вы сердитесь! Вместо этого, если вопрос о питании в беседе не затрагивается, спросите, можно ли конфиденциально поговорить с заведующей яслей. Для персонала яслей это будет гарантией того, что разговор не будет идти на повышенных тонах.
4. Начиная разговор, во-первых, скажите, как вашему ребенку нравятся ясли и как вы цените заботу, которую здесь проявляют о нем - если это неправда, то почему вы не переведете его в другие ясли?
5. Затем скажите, что есть один вопрос, который вас беспокоит. Скажите конкретно, какой именно. Говорите коротко. Не перескакивайте с одного на другое. Если вам не нравятся несколько аспектов, сделайте общее заявление и приведите два-три примера. Подчеркните, что продукты, которыми вы недовольны, не соответствуют принципам здорового питания.
6. Скажите точно, что, по вашему мнению, требуется от яслей, для внесения изменений, например, исключить из рациона детей сладкие закуски и заменить их несодержащими сахар.
7. Заканчивая разговор, повторите еще раз, что во всех других отношениях вы вполне удовлетворены тем, как в этих яслях заботятся о детях.
Независимо от того, каким будет ответ, сотрудники яслей, скорее всего, будут защищать свои принципы работы. Не ожидайте, что с вами сразу же и во всем согласятся или тут же пообещают все изменить. Вам могут сказать, что к питанию ни у детей, ни у родителей до сих пор не было никаких претензий. Вас уверят в том, что повар не может готовить ничего другого или что более здоровая пища слишком дорога.
В любом случае избегайте вступать в дискуссию. Ясно, что в любой дошкольной группе можно кормить детей здоровой пищей, если принято такое решение.
После этого нужно подождать и посмотреть. Если начали происходить перемены, поспешите выразить сотрудникам яслей свою признательность и восхищение. Если ничего не меняется, можно попытаться поговорить с ними снова. Эффект, несомненно, будет, если вас поддерживают и другие родители. Выясните, есть ли в яслях сотрудник, отвечающий за работу с родителями, и поговорите с ним. Узнайте, существует ли отдел здорового питания в ваших местных органах власти и есть ли у них соответствующие социальные службы, сфера деятельности которых также распространяется на ясли и игровые группы.
Можно одновременно также связаться с местным Управлением здравоохранения и общественного питания. Они могут помочь организовать беседу для родителей и провести работу среди сотрудников детских учреждений по организации здорового питания для детей.
Старайтесь всегда сохранять доброжелательность. Поддерживать постоянную связь с руководством детских учреждений - это хорошо, но старайтесь, чтобы ваше стремление обеспечить своему ребенку здоровое питание не превратилось в нескончаемую битву. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок и дальше посещал эту группу, стоит поддерживать с сотрудниками дружелюбные отношения.
Здоровое питание в яслях
Мы знаем несколько яслей, где проводится огромная работа по организации здорового питания для детей. Во всех случаях успехи были достигнуты благодаря энтузиазму и усилиям сотрудника, ответственного за этот вопрос. Каждый случай - живой пример того, каких результатов можно достигнуть, обладая некоторой толикой знаний и решительностью. Если вам повезло и вы сумели устроить своего ребенка в такие ясли, поблагодарите сотрудников за старания, им будет очень приятно это услышать.
Поварам будет также очень приятно участвовать в обсуждении вопросов здорового питания, иметь возможность вносить свои предложения и чувствовать, что они заботятся о здоровье детей, которые едят пищу, приготовленную их руками!
Основу здорового питания в яслях составляют следующие продукты:
- овощи, фрукты и зерновые: макароны, рис и хлеб всех видов;
- молоко, йогурт, сыр, яйца, бобовые, домашняя птица и постное мясо;
- по крайней мере один раз в неделю в меню должна быть рыба;
- из напитков следует давать молоко или воду или, если группа может себе это позволить, свежий фруктовый сок без добавления сахара;
- также необходимо некоторое количество жиров: предпочтительнее использовать высококачественные масла (кукурузное, подсолнечное, рапсовое), а не твердые, тяжело усваиваемые жиры.
И это все! Хитрость в том, чтобы, комбинируя эти продукты, готовить из них аппетитные блюда здорового питания.
Остерегайтесь использовать
Очищенный сахар (который продается в упаковках, независимо от его цвета), мед, сироп, патоку нужно давать в минимальных количествах и не больше чем один раз в день. Именно частое употребление сахара способствует разрушению зубов.
Следует избегать продуктов, содержащих искусственные подсластители. Эти новые заменители сахара могут и не вредить зубам, но они прививают привычку есть сладкое. Их состав до конца не известен, и поэтому их нельзя считать безопасными для маленьких детей.
Соль должна быть исключена из рациона. Не следует ставить солонки на стол, где едят дети.
Очень жирная пища не подходит для маленьких детей. Повторяем еще раз, готовые закуски в упаковке, выпечка и кондитерские изделия почти всегда содержат большое количество насыщенных жиров, и такие продукты нельзя часто давать детям.
Пищевые добавки также могут оказаться предметом дискуссии. Если человек обычно не читает перечень веществ, входящих в состав таких продуктов, как фруктовые напитки или фруктовые йогурты, предназначенные для детей, то эта информация может оказаться для него настоящим потрясением. Чтобы доказать свою точку зрения, вам будет достаточно ознакомить сотрудников яслей с упаковками некоторых пищевых продуктов, чтобы они увидели, какие вещества в них содержатся (и какие не содержатся). Весьма возможно, что никто из сотрудников яслей никогда не читает ярлыки на упаковках.
Подходящие закуски
Даже в яслях детей, вероятно, будут кормить и поить в течение дня. Организовать питание детей можно очень просто, и совсем не обязательно для этого нанимать повара. Подойдут такие продукты, как хороший хлеб, сыр, свежие овощи, очищенные и порезанные стебли зеленых растений, свежие или сушеные фрукты, которые можно сочетать в разных комбинациях.
Детям будет интересно и полезно попробовать разные виды хлеба: французские батоны, ржаной, пшеничный и другие - все это можно купить в ближайшей булочной.
Большинство овощей можно есть сырыми: морковь, пастернак, сельдерей, кабачки, красный болгарский перец (он вкуснее, чем зеленый), цветную капусту и сырой зеленый горошек. Можно подавать на стол почти любые овощи, порезав их непосредственно практически употреблением. Изюм, кишмиш, дольки высушенных яблок, груш и абрикосов нравятся детям. Финики подходят меньше, так как они слишком сладкие и липкие.
Если продукты порезать на кусочки разной формы - кружочками, палочками, кубиками, ромбиками, треугольниками - детям будет интереснее их есть, так как они будут казаться им «разными». Кусочки овощей и фруктов можно подать отдельно или смешанными как салат, или с подливкой на основе йогурта.
Есть столько возможностей! И совсем не нужны никакие сладкие или соленые закуски в упаковках, такие дорогие и с ничтожной питательной ценностью.
Если родители привыкли давать еду ребенку с собой, чтобы он днем перекусил, то воспитатели должны придерживаться единой линии поведения в отношении такой еды. Целесообразнее всего разрешить только свежие фрукты: всем ясно, что это здоровые продукты и ребенок не будет есть жирную или липкую пищу. Если каждый ребенок будет приносить с собой фрукты в мешочке, на котором написано его имя, и складывать в специальный контейнер, то позже сотрудникам будет легче разобраться, кому какую еду дать.
Обед в яслях
Если в яслях предусмотрен прием пищи в полдень, то существует масса восхитительных, питательных блюд, которые можно подать и не прибегать к традиционным чипсам, сосискам и булочкам с начинкой. Мы обнаружили ясли, где подают замечательное множество блюд, включая лазанью собственного приготовления, пиццу, цыплят и овощной пирог, мусаку из чечевицы, вареные или жареные маринованные цыплячьи ножки с жареным рисом, кэрри из кокосового ореха, вегетарианские пирожки, рыбные котлеты, картофель, сваренный в мундире, с сыром и ветчиной, цыпленка в арахисовом соусе.
Каждый день в дополнение к овощным блюдам там имеется выбор, по крайней мере из двух салатов. Хлеб всегда доступен.
На десерт обычно подают фрукты. Самый обычный десерт - это просто нарезанные на кусочки фрукты, которые можно брать руками, хотя иногда фрукты смешивают с йогуртом и добавляют капельку свежего апельсинового сока, или подают фруктовый салат. Иногда подают фруктовый пирог или приготовленный без сахара морковный пирог или банановый хлеб. Или на десерт подают сыр с фруктами или крекеры с фруктами. Все это очень просто готовится.
В этих яслях родителей просят безвозмездно приносить овощи и фрукты. Сотрудники ежедневно сортируют принесенные плоды и подготавливают их к подаче на стол во время позднего завтрака или полдника. Благодаря такому подходу снимается дополнительная нагрузка с бюджета яслей и родители принимают активное участие в создании режима здорового питания для своих детей.
Кроме всего прочего, эти ясли помогают детям знакомиться с кулинарными традициями разных стран. Пример тому - приведенный выше перечень основных блюд, которые есть не только приятно, но и интересно.
Когда дети сами готовят еду
Почему многие люди (даже специалисты по уходу за детьми) считают, что если готовят еду дети, то они должны делать только конфеты? Причем они должны быть покрыты глазурью, кремом и всем, что только способствует порче зубов! Конечно, хорошо печь пирожки время от времени, но это не должно быть единственным опытом ребенка по приготовлению пищи. Так как большинство детей стремятся попробовать то, что они приготовили, родителям предоставляется замечательная возможность познакомить ребенка с основами здорового питания.
Когда вы готовите еду вместе с ребенком, можете учесть его пожелание и приготовить вместе что-нибудь несладкое: сырные лепешки, сырную соломку, пиццу или рогалики или даже овощной суп. Не высказывайте критических замечаний, когда готовите. Лучше похвалите вкус блюда, которое вы приготовили вместе.
Дни рождения в яслях или детском саду
Это тот случай, когда все ваши благие намерения в отношении питания идут прахом. Надо сказать, что здесь часто бывают виноваты сами родители: они приходят в ясли или дошкольную группу, нагруженные сумками с тортом, купленным в магазине, множеством конфет, бисквитов, шоколадок и даже шипучих напитков, чтобы в яслях могли организовать празднование дня рождения их ребенка. Как бы к этому ни относились сотрудники яслей, им трудно отказаться взять еду, которая уже куплена и когда ребенок предвкушает удовольствие от праздника.
День рождения - это особый день в жизни ребенка, и конечно, и родителям и сотрудникам яслей нужно предпринять какие-то действия, чтобы его отпраздновать, но можно сделать это так, чтобы не рисковать ни зубами детей, ни тем, что после этого праздника на книгах, игрушках и одежде останутся жирные пятна. Для отдельной семьи этот праздник бывает раз в году, но для сотрудников яслей - может быть, несколько раз в неделю.
Некоторые ясли и детские сады устраивают специальную церемонию, когда на день рождения ребенок зажигает свечи на так называемом «именинном пироге» (сделанном из пластилина и накрытом красивой несгораемой бумагой с воткнутыми в него свечами). Другой вариант - ребенок сидит на специальной подушке или стуле, или надевает «шляпу именинника», или к одежде прикрепляет специальный ярлычок. И в определенный час дети хором поют поздравительную песню.
Однако некоторые родители любят приносить на праздник разные сладости, и для сотрудников яслей лучшим выходом из положения будет сказать (снова): «Только фрукты». Несколько мандаринов или яблок можно раздать детям в качестве угощения на праздник. Другие варианты - это виноград без косточек, зрелый ананас или несколько груш, дыня, крупный крыжовник, земляника или персики. По желанию сотрудников яслей можно использовать фрукты в образовательных целях, предложив детям разделить их на всех поровну.
Но вы не должны ждать, пока ясли, куда ходит ваш ребенок, усвоят этот подход. Пусть другие родители приносят для детей угощение на свой вкус, вы приносите на свой. Но заранее сообщите об этом сотрудникам яслей: ваш выбор может их очень удивить! Если вы не знаете, как будет воспринято ваше предложение, принесите что-нибудь, от чего трудно будет отказаться, например землянику.
Дополнительное преимущества подхода «на день рождения - фрукты» состоит в том, что он исключает элемент конкуренции в величине и великолепии именинного пирога, а также освобождает вас от многих дополнительных расходов, которые могут лечь тяжелым грузом на ваш семейный бюджет.
Не ждите, когда детская группа, куда ходит ваш ребенок, откроет для себя здоровые продукты питания: помогите им, но осторожно и дипломатично!
Няни, присматривающие за детьми
Договоритесь с няней, кто из вас будет покупать еду, и выясните, какой смысл вы оба вкладываете в понятие «кормить ребенка». Ну и конечно же, няня должна быть согласна с вашими требованиями к рациону и составу продуктов и стремиться к тому, чтобы процесс еды для ребенка был удовольствием, а не наказанием. Если, например, вы считаете, что ребенок должен пить молоко, а не соки, то няня должна уважать ваше желание. Если на попечении няни, кроме вашего ребенка, есть и другие дети, то выясните, как ваш ребенок впишется в ее договоренности с другими родителями о рационе их детей.
Зимой очень хорошо подойдет горячий суп в термосе, а также простые блюда или закуски, состоящие из куска хорошего хлеба, сыра и фруктов со стаканом молока. Такие закуски можно давать ребенку в любое время дня, а варианты их приготовления бесконечно разнообразны. Для кормления младенцев вы можете дать няне собственноручно приготовленные замороженные мини-блюда, с тем, чтобы она непосредственно перед кормлением их разморозила и подогрела. Обратите внимание на ситуацию, о которой рассказала нам одна наша знакомая мамочка: «Мой ребенок всегда ел покупную пищу, потому что я считала, что так будет легче для няни, но позднее он стал отказываться есть еду, приготовленную моими руками! Мне пришлось как бы заново отнимать его от груди, чтобы перевести его на питание домашней едой!»
