Пища как лекарство
Ещё отец народной медицины Гиппократ говорил о том, что наша пища должна быть лекарством. Безусловно, это утверждение касалось лишь тех продуктов, которые обладали определёнными лечебными свойствами. В первую очередь к ним относятся свежие фрукты и овощи, которые и по сей день широко используются в лечебно-профилактическом питании. Ожирение Овощи и фрукты обладают низкой энергетической ценностью, содержат сравнительно мало углеводов при практически полном отсутствии жиров, создают большой объём пищи, обеспечивая чувство насыщения и предупреждая переедание. Неудивительно, что они составляют основу всех рекомендуемых при ожирении диет. При ожирении рекомендуется включать в рацион питания капусту разных сортов, салаты из помидоров и огурцов, кабачки, патиссоны, баклажаны, сладкий перец, морковь. При этом необходимо ограничить употребление картофеля, свёклы, бобовых до 1 раза в 2–3 дня. Овощи, богатые эфирными маслами (лук, чеснок, петрушку), которые возбуждают аппетит, следует включать в